现代社会随着寒冷冬天的来临，特别是过年前后，家家户户都喜欢购买一些肉来腌制，香肠、腊肉受到很多人的欢迎，美味可口。每年腌制这些食品时，你就会发现冷冻室里放了一年还没有吃完的香肠腊肉。有的人就会有这样的疑问，冰箱里冷冻了一年的腊肉，到底有没有变坏呢？
实际上按理论上来说，肉是有一定存放日期的，放在冰箱里一年的时间，理论上已经坏了，因此有的人会把它们扔掉，实际上这样的做法也是错误的。
因为腊肉香肠本身就有比较长的保质期，再加上是放在冰箱冷冻室里，因此拿出来当然可以继续吃。特别今年年初因为疫情问题，猪肉价格特别贵，有的地方涨到了三、四十元一斤，很多家庭舍不得买，冰箱里有剩余的就会继续吃。
一、香肠、腊肉放在冷冻室一年，扔掉还是吃？很多人误解了，快来看看
其实冰冻在冰箱里面的香肠腊肉是很安全的，本身香肠腊肉是腌制过的，里面含有盐分，而且冰箱温度低，细菌不容易滋生，不管一年时间还是十年时间，都是可以继续拿出来吃的。
展开全文
二、什么样的腊肉可以继续吃呢？
1、保存稳妥
只要你保存稳妥，妥善保存的话，拿出来继续吃完全没有问题，如果腊肉中间拿出来解冻过后又放回去，这样就不能确保里面是否有细菌，因为最开始解冻时它是安全的，无菌的，可是解冻一次后，里面就被入侵了细菌，不仅一些怕冷的细菌会进入，不怕冷的细菌也会进入，还会在冰箱里保存一阵子。腊肉冷冻了，这些细菌也会冷冻，如果再拿出来讲解冻时，这些细菌就有可能会恢复生命力。
2、记住要冷冻而非冷藏
一定要将香肠腊肉放入冷冻室而不是冷藏室，因为很多家庭买回来之后会放冷藏室，因为切起来十分便利，一旦肉被放进冷冻室，拿出来得先解冻，因此有点麻烦，可是冷藏室的温度是不够冷的，很容易侵入细菌。
3、密封处理
如果腊肉没有做任何密封处理，你要明白冷冻室虽然温度很低，可是一些细菌还是会在温度很低的环境下生存，如果没有密封腊肉的话，一些细菌就会入侵腊肉。
4、分区域存放
一些经常吃的腊肉可以拿出来，存放在一个冷冻室，而不常吃的或者隔一段时间也不吃的腊肉可以一同存放在另一个冷冻室，这样可以避免反复开关冷冻室，让细菌有机可乘。
腊肉香肠虽然美味，不能多吃，因为这些腊肉里面的盐分超标，严重者是会危害我们的身体健康的，吃很多这样的腊味，会对身体健康产生不良的影响，而且腊肉早已经作为“一类致癌物”，实际上它是很不健康的，所以为了你的身体着想，还是要少吃这些香肠腊肉。返回搜狐，查看更多